以下是一些知名的卤菜培训学校：

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

课程设置：包括卤猪脚、猪头肉、鸭胗、鸭肠、凤爪、鸭脖、毛豆、花生、藕片、海带、香干、腐竹等。

教学方式：实操教学、手把手教学、小班教学。

教学时间：3天。

学校简介：广州市南沙区人力资源和社会保障局审批的职业技能培训学校，获得“广东省粤菜师傅培训基地”称号。

品味轩餐饮卤菜培训

综合性餐饮机构：涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划等。

佳茂餐饮卤菜培训学校

分支机构：在全国多个省市拥有近五十家分支机构。

教学特点：不限学习时间，直到学员学会满意为止，学费一次性交付，中途不再加收任何费用。

食为先卤菜培训班

师资团队：规模强大，专业师傅实操教学。

教学服务：正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务，学员遍布全国各地。

多味滋卤菜培训班

创立时间：2009年。

教育内容：专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发。

五酝滋卤菜培训中心

创始人：四川民间资深凉卤师傅王家狗。

教学特点：传授七到八种味型，增送一份卤料配方，涉及多种产品。

重庆牛斗碗卤菜培训中心

核心内容：秘卤、凉菜、现卤现捞，传授4个配方，学员实操调料和卤制各种畜禽及内脏。

杨龙伟卤菜培训

特色：自创3个专利卤菜配方，8大特色卤肉技术，拥有多家卤菜加盟店。

锦味斋卤菜技术培训中心

经验：有几十年的卤菜经验和直接的开店管理经验。

教学内容：传授核心配方技术和管理技术。

安徽卤三国

宗旨：推广熟食文化，以“健康、美味、安全、快捷”为宗旨。

味神熟食

经验：20多年熟食经验，鲁师傅教授炖肉技术和生产秘方。

四川五酝滋

内容：提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训。

厨仟艺卤味培训

师资：经验丰富的师资团队，掌握传统工艺和创新技术。

这些学校各有特色，可以根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。建议实地考察和咨询，以获得更全面的了解。