要学习甜品师证，建议选择 西点专业。这个专业主要学习制作各种蛋糕与甜点，适合想成为甜品师的学生。通过学习这个专业，学生可以掌握制作甜品的基本技能和理论知识，并且有较好的就业渠道。

虽然食品科学专业和食品科学与工程专业也涉及到一些甜品制作的知识，但它们的主打方向并不是甜品制作，因此不是最佳选择。

建议选择主修西点专业，以便更系统地学习和掌握甜品制作技能。