体育老师应具备的专业知识和技能主要包括以下几个方面：

体育教育专业

这是大多数想要成为体育老师的学生首选的专业。

课程包括教育学、心理学基本理论，体育理论和教学方法论，体育基础理论（如运动解剖学、生理学、运动生物力学、运动医学和保健学、运动心理学等），以及体育实践课程（如田径、体操、篮球、排球、足球、游泳等）。

运动训练专业

这个专业培养具备与竞技运动相关的基本理论和基本知识，掌握从事竞技运动相关社会、体育活动的基本能力，适合从事竞技运动教学、科研、管理等方面工作。

民族传统体育专业

这个专业适合对武术、散打等民族传统体育有兴趣的学生，毕业后可以从事私人高级保镖等工作。

运动人体科学专业

这个专业培养具备运动人体科学理论和实验研究能力，能在中等以上学校、体育科研机构、运动训练基地和保健康复等部门，从事运动人体科学方面的教学、科研、竞技运动和康复指导。

建议

选择专业：如果你希望成为学校体育老师，体育教育专业是最直接的选择。如果你对竞技运动或民族传统体育有浓厚兴趣，可以考虑运动训练专业或民族传统体育专业。

学习内容：无论选择哪个专业，都应系统学习体育理论、教学方法论和相关学科知识，并注重实践技能的培养，如运动项目的示范和指导能力。

资格证书：在学习过程中，应取得相关的教师资格证书，这是从事体育教师职业的基本要求。

通过以上专业学习和技能培养，体育老师可以更好地胜任学校体育教学、课余运动训练、体育部门的管理和科研工作。