关于专升本数学123哪个更难的问题，存在以下几种观点：

高数一最难

高数一的内容最多，考试内容也最多，因此相对较难。

高数一考试范围最广，一般是理工类考生需要考的。

高数二相对简单

高数二的内容较少，难度相对较低。

高数二主要学概率统计、线性代数等内容。

高数三最简单

在某些省份的专升本考试中，高数三被认为是最简单的。

难度相差不大

有观点认为高数一、二、三的题难度相差不大，只是学的内容和考试范围有所不同。

综合以上信息，可以得出以下结论：

高数一被认为是难度最大的，内容最多，考试范围最广，主要适用于理工类考生。

高数二相对简单，内容较少，主要涉及概率统计和线性代数。

高数三在某些情况下被认为是最简单的。