茶学专业需要学习的书籍可以分为基础教材、专业方向教材和扩展阅读材料三类。以下是一些推荐书籍：

基础教材

《茶学概论》：全面介绍了茶学基础知识，涵盖茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型等内容。

专业方向教材

《植物生理与生物化学》：研究植物生理和生物化学的基本知识，适用于茶学专业的学生。

《遗传学》：研究生物遗传的基本规律，对茶树的遗传改良有重要意义。

《土壤学》：研究土壤的基本性质和过程，对茶园的土壤管理和改良有指导作用。

《农业生态学》：研究农业生态系统的基本原理和方法，适用于茶学与生态环境学的融合学习。

《茶树栽培与育种学》：研究茶树的栽培技术和育种方法，是茶学专业学生的核心课程之一。

《茶叶生物化学》：深入研究茶叶的化学成分，有助于理解茶叶的品质形成和变化。

《茶叶机械》：介绍茶叶加工所需的机械设备和操作方法。

《茶叶加工学》：系统介绍茶叶的加工技术和工艺流程。

《茶叶审评与检验》：学习茶叶的审评和检验方法，掌握茶叶质量的评价标准。

《经济管理与营销》：学习茶叶的市场营销策略和管理方法，适用于茶叶产业的商业运营。

扩展阅读材料

《茶艺学实践》：解读茶艺的操作性和实践性，包括经典茶艺礼仪、不同茶艺技法、茶席设计、茶艺编创和茶会设计等内容。

《茶业生态环境学》：研究茶业与生态环境之间的相互关系，包括茶园建设、茶叶加工与清洁化生产、生态环境对茶业的影响等内容，融入了思政元素。

此外，还可以参考以下书籍进行扩展阅读：

《中国茶经》：茶行业的百科全书，适合作为茶学专业的辅助教材。

《茶叶生物化学》和 《茶叶化学》：深入了解茶叶的化学成分和变化原理，有助于品质鉴定。

《茶叶通史》和 《茶之路》：了解茶的历史和文化背景，对寻访茶山的茶友有很大帮助。

《茶树栽培学》和 《制茶学》：系统学习茶树的栽培和制茶技术，对原材料和工艺有更深入的了解。

这些书籍可以帮助茶学专业的学生建立系统的知识体系，既注重理论知识的传授，又强调实践操作的指导，同时关注茶学领域的新发展和新技术。