物理和化学专业的排名如下：

物理学专业排名

北京大学

南京大学

中国科学技术大学

复旦大学

浙江大学

化学专业排名

北京大学

复旦大学

南京大学

南开大学

浙江大学

应用化学专业排名

北京大学

北京化工大学

浙江大学

南开大学

复旦大学

物理化学专业排名

北京大学

清华大学

中国科学技术大学

复旦大学

浙江大学

化学学科评估结果

北京大学（A+）

清华大学（A+）

中国科学技术大学（A+）

南开大学（A）

吉林大学（A）

复旦大学（A）

厦门大学（A）

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各学校的学科评级和实力。建议学生在选择学校时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的学术环境和研究方向。