消防专业主要学习的知识包括：

工程力学 和 化学工程：

这些是消防工程专业的基础力学和化学知识，涉及工程力学、流体力学、无机化学、有机化学、化工安全等。

消防燃烧理论和 建筑防火设计原理：

学习火灾的形成、燃烧原理以及建筑防火设计的基本原理和方法。

灭灾对策学：

研究火灾的预防和应对措施，包括灭火救援的策略和技术。

消防技术装备：

学习各种消防设备的性能、使用和维护方法。

消防法规和 防火工程：

了解消防相关的法律法规，以及防火工程的设计、施工和管理。

消防监督管理和 消防队伍管理：

学习消防监督、管理和灭火救援的组织指挥能力。

灭火救援和 火灾调查：

掌握灭火救援的实际操作技术和火灾事故的调查分析方法。

消防专业外语：

学习消防专业相关的英文知识和术语，以便于国际交流和文献阅读。

火灾预防和 消防安全管理：

学习火灾预防的基本知识和消防安全管理的方法。

建筑电气控制技术、 消防燃烧学、 建筑防火设计原理、 通风与防排烟技术、 建筑消防给水工程、 火灾监控系统设计与施工、 常用灭火系统的设计与施工技术、 消防技术装备、 火灾自动报警系统布线和安装实训、 火灾自动报警系统调试和运行实训、 防排烟系统的安装和联动控制实训等。

这些课程和实践环节旨在培养学生在消防工程领域的理论知识和实践技能，使其能够在消防部门、企事业单位和其他相关机构从事消防工程技术研究、设计、管理、教育和培训等工作。