江南大学食品专业的课程内容主要包括以下几个方面：

生物化学：

研究生物体内化学过程和物质的科学。

微生物学：

研究微生物及其生命活动的科学。

食品化学：

研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律的科学。

食品营养学：

研究食品中营养成分及其对人体健康影响的科学。

食品安全：

研究食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的安全性和卫生性的科学。

食品分析：

运用物理、化学和生物学等方法对食品进行检测和分析的科学。

食品工艺学：

研究食品加工原理和工艺的科学。

食品工厂设计：

研究食品工厂的设计原则和方法的科学。

食品工厂机械与设备：

研究食品加工机械与设备的选择、使用和维护的科学。

此外，江南大学的食品科学与工程专业还涵盖了食品质量与安全、生物工程和环境工程等多个领域。这些专业旨在培养具备食品科学、食品工程技术和食品质量管理等方面知识和技能的高素质人才，使学生全面掌握食品科学与工程的基本理论和实用技能。

通过课堂教学、实验操作和企业实习等多种方式，学院注重理论与实践相结合，培养学生的实践能力和创新精神。毕业生可在食品企业、质检机构、政府部门等领域从事食品质量与安全检测、监控、管理等工作。