根据提供的信息，以下是南平和宁德的大学排名情况：

宁德市大学排名

宁德师范学院- 宁德师范学院位于福建省宁德市，是当地知名的公办全日制本科层次普通高等学校。

宁德职业技术学院- 宁德职业技术学院是宁德市排名第二的院校。

南平市大学排名

武夷学院- 武夷学院位于南平市，是当地排名第一的院校。

福建林业职业技术学院- 福建林业职业技术学院是南平市排名第二的院校。

闽北职业技术学院- 闽北职业技术学院位于南平市，排名第三。

以上排名根据各高校综合实力、师资力量、学科建设、科研成果、社会声誉等因素综合评定，排名仅供参考，不同评价体系可能会有所差异。