药膳食疗专业中专阶段主要学习以下课程：

1. 基础医学课程

解剖学与生理学：了解人体的基本结构和功能。

营养学：学习营养成分的功能与作用，掌握营养与健康的关系，制定合理的饮食方案。

2. 中医学基础

中医基础理论：学习中医学的基本理论和知识。

3. 药膳与食疗专业课程

药膳与食疗基础：了解药膳与食疗的基本概念和原则。

药膳与食疗技术：学习药膳的制作技术和食疗的应用方法。

中医体质评估与应用：评估个人的体质类型并应用于药膳和食疗方案。

中药炮制技术：学习中药材的炮制方法，以适应药膳制作的需要。

特殊人群营养：了解不同人群的营养需求，为特殊人群制定合适的膳食计划。

常用烹饪技术：学习中式烹饪技巧，以制作美味的药膳。

快消品药膳及现代药膳制作技术：掌握快速消费品药膳和现代药膳的制作技术。

这些课程为学生提供了中医药膳食疗的理论知识和实践技能，为将来的职业发展打下坚实的基础。毕业生可以在医院、健康管理公司、餐饮行业等领域就业，从事药膳研发、营养咨询和健康管理等工作