山东在飞行器相关专业方面表现突出的大学排名如下：

飞行技术专业

排名第1：中国人民解放军海军航空大学

排名第2：山东航空学院

排名第3：山东交通学院

飞行器动力工程专业

排名第1：山东航空学院

排名第2：烟台南山学院

飞行器制造工程专业

排名第1：山东航空学院

排名第2：山东交通学院

以上排名基于2025年最新的数据，排名不分先后。