在郑州大学做餐饮 存在一定的商业机会，主要基于以下几点：

学生客源稳定：

郑州大学作为一所知名高校，学生数量庞大，具有稳定的消费群体。特别是下午放学后，人流量大，有利于餐饮业务的开展。

消费能力旺盛：

大学生群体虽然消费能力有限，但整体消费意愿较高，特别是在餐饮方面。如果能够提供有特色且口味适合年轻人的食物，赚钱的前景是乐观的。

寒暑假期间的优势：

大学在寒暑假期间学生人数相对较少，这为餐饮业务提供了淡季经营的机遇。然而，如何在淡季保持盈利或降低运营成本，是需要认真考虑的问题。

地理位置优势：

郑州大学周边道路宽敞，交通不便，骑车较为便利，且附近有几个大型社区，人口密集，这为餐饮业务提供了良好的地理条件。

竞争压力：

虽然郑州大学周边餐饮业务机会多，但竞争也相对激烈。许多档口可能是关系户，外人难以进入。因此，要想在餐饮业务中脱颖而出，需要具备独特的经营理念和优势。

建议

突出特色：在众多餐饮店中，要想吸引顾客，必须要有自己的特色菜品和独特的经营理念。可以尝试提供一些健康、美味、价格适中的食品，以满足大学生的需求。

注重卫生：学生非常注重饮食卫生，因此，在餐饮业务中，必须保证食品卫生和安全，以赢得学生的信任。

灵活经营：在寒暑假期间，可以考虑开展一些优惠活动或推出特色菜品，以吸引更多的顾客。同时，也可以考虑开展外卖业务，拓宽销售渠道。

建立人脉：与学校周边的其他商家建立良好的人脉关系，可以互相推荐客源，共同促进业务发展。

综上所述，郑州大学做餐饮有一定的市场潜力，但要想成功经营，需要付出较多的努力和时间，并具备一定的创新能力和经营策略。