湖北省内开设音乐专业的大学包括但不限于以下几所：

武汉音乐学院- 中国中部地区唯一独立设置的高等音乐学府，拥有多个本科专业和国家级特色专业。

华中师范大学- 提供音乐表演等专业。

武汉大学- 艺术学系包含音乐专业。

中国地质大学- 音乐系提供音乐专业教育。

湖北第二师范学院- 音乐系开设音乐专业。

江汉大学- 音乐系提供音乐相关专业。

湖北职业艺术学院- 前身为湖北省艺校，提供音乐专业教育。

湖北文理学院- 音乐与舞蹈学院设有音乐学（师范教育）、音乐表演、舞蹈表演等专业。

湖北师范学院- 音乐学院拥有优良的教学设施和丰富的教学资源。

荆楚理工学院- 提供音乐相关专业。

请注意，以上信息以2024年最新公布的数据为准，具体院校和专业的设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问学校官网获取最新信息