德国留学含金量高的专业排名如下：

医学专业：

平均年收入高，工作稳定且收入可观。

经济工程专业：

就业广泛，起薪高，与工业紧密相关。

法律专业：

成绩优异者工作机会多，起薪高。

IT/计算机专业：

新兴领域人才需求量大，起薪高。

经济信息学专业：

结合了计算机与经济知识，就业前景好。

工程专业：

涵盖广泛，与德国工业紧密相关，起薪高。

企业管理学：

培养管理人才，就业前景广阔。

机械制造专业：

德国汽车制造业发达，专业人才需求量大。

建筑学专业：

德国建筑行业重要，专业人才需求稳定。

环保科学专业：

德国注重环保，相关研究备受重视。

以上排名根据最近的数据和就业情况综合得出，具体情况可能因个人能力和专业方向有所不同。