根据提供的信息，陕西焊接技术与工程专业排名最好的大学是西安石油大学。以下是相关排名信息：

排名：

西安石油大学在陕西焊接技术与工程专业中排名第一。

专业名称：

焊接技术与工程。

招生批次：

本科批。

学校简介：

西安石油大学是一所重点建设的多科性大学，覆盖多个学科门类，并在焊接技术与工程专业方面具有优势。