学校食堂的调料种类繁多，以满足不同菜肴的需求。以下是一些常见的调料：

1. 基本调料：

食盐

白糖

白胡椒粉

黑胡椒粉

味精

鸡精

生抽

老抽

料酒

醋（包括陈醋和米醋等）

酱油

蚝油

辣椒粉或干辣椒段

花椒

八角

香叶

桂皮

小茴香

丁香

五香粉

孜然

咖喱粉

豆腐乳

剁椒

泡椒

淀粉

2. 其他特色调料：

芝麻酱

沙拉酱

番茄酱或番茄沙司

甜面酱

豆瓣酱

豆豉

红糖

冰糖

辣椒油

麻辣酱

蒜泥辣酱

牛肉香菇酱

料酒

生粉

请注意，这些信息可能因地区和学校而异，具体可用调料以学校食堂实际供应为准。