中国的摔跤专业学校包括但不限于以下几所：

1. 云阳县红狮中学 - 被命名为“云阳县摔跤俱乐部”，是重庆市重点体育后备人才摔跤训练基地。

2. 南昌体育运动学校 - 开设有摔跤专业。

3. 忻州市摔跤柔道运动学校（山西体育职业学院忻州教学班） - 具备体育中等职业学校办学条件。

4. 中国传媒大学、北京电影学院、上海戏剧学院、中央戏剧学院、重庆戏剧学院等 - 这些学校在摔跤专业领域有一定的声誉和培训资质。

此外，根据湖南省体育局和湖南省教育厅发布的通知，以下学校被命名为摔跤项目试点学校：

开福区清水塘第三小学等37所学校为“湖南省跆拳道项目试点学校”。

郴州有2所，新邵县第八中学等11所学校为“湖南省摔跤柔道项目试点学校”。

永兴县先锋小学等11所学校为“湖南省柔道项目试点学校”。

安仁县玉潭中学等12所学校为“湖南省摔跤项目试点学校”。

郴州有3所，湘乡市东方红学校等22所学校为“湖南省中国跤项目试点学校”。

这些信息提供了关于摔跤专业学校的一些具体例子，你可以根据自己的地理位置和兴趣进一步了解相关的学校。