开封专升本学校包括以下几所：

河南工业大学

河南师范大学

河南大学

河南开封科技传媒学院（原河南大学民生学院）

河南警察学院

开封大学

安阳工学院

安阳师范学院

安阳学院

河南财经政法大学

河南财政金融学院

河南城建学院

河南工程学院

河南工学院

河南科技大学

河南科技学院

河南理工大学

河南牧业经济学院

河南中医药大学

华北水利水电大学

黄河科技学院

中原工学院

河南经贸职业学院

建议在选择学校时，综合考虑学校的声誉、专业设置、师资力量等因素，以找到最适合自己的学校和专业。