以下是2021年全国矿产专业专科学校的排名情况：

云南国土资源职业学院，水平等级为5，学校数为5。

辽宁地质工程职业学院，水平等级为4，学校数为5。

湖南安全技术职业学院，水平等级为1。

安徽工业职业技术学院，水平等级为3。

甘肃钢铁职业技术学院，水平等级为3。

昆明工业职业技术学院，水平等级为3。

陕西能源职业技术学院，水平等级为5。

山西工程职业学院，水平等级为4。

平顶山工业职业技术学院，水平等级为4。

淮南职业技术学院，水平等级为4。

重庆工程职业技术学院，水平等级为4。

云南能源职业技术学院，水平等级为4。

河南工业和信息化职业学院，水平等级为4。

烟台黄金职业学院，水平等级为3。

兰州资源环境职业技术学院，水平等级为4。

潞安职业技术学院，水平等级为4。

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各学校的水平等级和学校数。建议在选择学校时，可以综合考虑这些排名信息，同时也要考虑学校的地理位置、专业特色、就业情况等因素。