考研咖啡专业的考试内容主要包括以下几个方面：

咖啡学科基础知识

咖啡的历史、起源、种类、产地、品种、烘焙等方面的知识。

咖啡生产、加工、品质评定等相关知识。

咖啡品质评定

如何品鉴咖啡的品质、口感、香气等方面的特点。

如何使用专业的品鉴工具和方法来评估咖啡的品质，以及如何通过调整烘焙程度、研磨粗细等因素来改善咖啡的口感和风味。

咖啡豆种植与加工

咖啡树的种植、生长环境、采摘、加工等方面的知识。

咖啡豆的分类、品种特点以及不同加工方法对咖啡品质的影响等内容。

咖啡制作技巧

各种咖啡制作方法和技术，如手冲、意式浓缩、法压壶等。