以下是一些专业的火锅培训学校：

山西新东方烹饪学校：

提供火锅系列课程，包括火锅香料的识别和选用、火锅底料的熬制方法、火候的掌握等，培训时间灵活，学会为止。

成都蜀味缘重庆火锅培训中心：

专注于牛肉火锅培训，拥有自主研发的酱汁酱料，提供优质的火锅烹饪技术。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校：

获得“广东省粤菜师傅培训基地”称号，提供底料、特色高汤制作、老油、鸳鸯火锅等课程，采用实操教学和小班教学。

渝北区睿健职业培训学校：

承办就业创业火锅技能培训班，响应国家乡村振兴战略，促进农业农村经济发展。

舌味巴蜀：

提供重庆老火锅、川味火锅、特色鸡鸭鱼火锅等多种火锅培训。

重庆巴蜀职业技术学校：

教授正宗的重庆火锅，是重庆火锅师傅的就业基地之一。

重庆火锅学院：

专门从事餐饮培训，可能提供火锅培训课程。

飘味香餐饮培训学校：

专业从事餐饮培训，可能包括火锅培训。

厨博士餐饮培训学校：

专业从事餐饮培训，可能包括火锅培训。

顶正餐饮小吃培训学校：

专业从事餐饮培训，可能包括火锅培训。

重庆王一汉餐饮发展有限公司：

提供系统的火锅制作培训，包括底料炒制、食材处理、口味调配等。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训学校进行详细咨询和实地考察。