福建专升本中难度较高的专业主要包括 医学类、教育类和文史哲法类。

医学类专业：

医学类专业在福建专升本中一直是最难的专业之一。主要原因包括招生计划少，2024年福建专升本医学类共减少44人，仅有5所院校招生，导致竞争异常激烈。医学类专业不仅需要掌握大量的基础医学知识，还要求有扎实的实践操作能力，且医学类本科学位的社会认可度高，报考人数多。

教育类专业：

教育类也属于热门类别，但其招生计划相对偏少。2024年，福建专升本教育类依旧处于缩招状态，招生人数总共减少了603人，仅有10所院校开展招生工作。其中，学前教育和小学教育专业堪称专升本领域的“卷王”专业，因为其就业门槛较高，竞争十分激烈。

文史哲法类专业：

文史哲法类里有部分专业，其竞争压力正变得越来越大。2024年，福建专升本文史哲法类出现了缩招的情况，招生人数总共减少了1453人，只有15所院校进行招生。该类别报考的人数相当多，部分专业如法学、汉语言文学等，考生需要通过专升本考试才能找到相匹配的就业单位。

综上所述，医学类、教育类和文史哲法类专业在福建专升本中的难度较高，建议考生在选择专业时尽量避开这些领域。