太和县第一职业高级中学提供多个专业供学生选择，其中包括但不限于以下几个特色和重点专业：

中药制药：

面向中药制药生产第一线，培养具有现代中药制药生产能力的高素质技能型人才。

畜牧兽医：

培养掌握动物饲养、疾病诊疗、防疫、检疫等方面的中等专业技术人才。

汽车运用与维修：

培养在生产、服务一线能从事汽车维修、检测、管理等工作的专门人才。

电子商务：

培养能满足电子商务相关行业实际工作要求的中等专业人员。

现代农艺技术：

培养懂市场、善经营、会管理，掌握农业生产、反季节蔬菜种植及农产品深加工等中等专业技术人才。

计算机应用：

培养掌握计算机应用技能，能在多个领域使用计算机进行工作的专门人才。

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。同时，学校可能提供对口升学或自主招生的机会，学生可以通过这些途径进入高校深造。