大学不学速写可能有以下几个原因：

考试要求：

部分专业美院在招生时会考察速写，因为速写可以快速展现学生的观察能力和绘画技巧。然而，一般性大学的专业对于速写的要求并不高，因此可能不会将速写作为考试项目。

教学重点：

不同的美术学院或综合性大学有不同的教学重点。一些以美术教育为主的学院可能会更侧重于素描和水粉等传统绘画技巧的考察。

学生水平体现：

有观点认为速写不如素描和水粉那样能全面体现一个人的绘画水平，因为速写相对单一，且可以通过大量练习达到一定高度。

联考制度：

对于想要通过联考进入大学的美术生来说，速写是联考的一部分，不参加联考则可能意味着之前的专业学习没有意义。但请注意，不是所有学校都要求美术生参加联考。

单招情况：

有些学校在进行单独招生时不会考速写，尤其是非国家重点和省重点的院校。

综上所述，大学是否学习速写取决于具体的教育机构、专业要求以及考试制度。如果你对某个特定学校或专业的速写要求有疑问，建议直接咨询该校招生办公室或相关专业教师