在南通学习西点的专业选择，可以考虑以下几个方向：

面包和蛋糕制作

面包和蛋糕是西点的两大类别，适合女生学习。

翻糖和韩式裱花是蛋糕制作的热门课程，就业前景良好。

综合性的专业培训中心

如南通港焙蛋糕西点咖啡培训中心，提供调酒、蛋糕、西点、咖啡等综合性的专业培训。

小班教学和实操

选择小班教学和实操指导的学校，如优美国际蛋糕学院，可以确保学员有充足的实践机会。

行业知名度高的学校

选择知名度高、有良好口碑的学校，如新东方烹饪培训学校，可以获得更专业的指导和更广泛的就业网络。

灵活的学习安排

选择灵活度高的课程，可以兼顾学习和工作，如学习厨师、西餐、西点等专业。

一对一辅导和实操

选择提供一对一辅导和实操机会的学校，可以确保学员能够亲自动手操作，提高实操能力。

包就业和学历提升

选择提供就业保障和学历提升机会的学校，如一些学校提供大专文凭，有利于学员未来的职业发展。

选择适合的专业和学校时，建议实地考察，了解课程设置、师资力量、就业情况等因素，以便做出最适合自己的选择。