根据最新的资料和统计，可以得出以下关于各省专升本难度的信息：

河北省、 河南省、 江苏省、 湖南省等省份的专升本录取率相对较低，竞争非常激烈，因此可以认为这些省份的专升本难度较大。

陕西省的专升本相对容易，录取率高达69.33%。

浙江省和 山东省的专升本考试难度较大。浙江省的考试大纲每年都会有变化，而山东省面临“新课改”，使得考试难度增加。

新疆的录取率最低，为26.5%，是难度最大的省份。

贵州省的录取率为32.59%，排名第三。

四川省的专升本难度主要体现在获取考试资格上，只有专业成绩排名前40%的考生才能获得考试资格。

山东省的专升本难度也较大，学生整体素质高，报考条件严苛，录取率大约为40%左右。

河南省的专升本竞争激烈，考生人数众多，录取率常年维持在30%左右的水平。

上海市的专升本录取率接近70%，但对英语要求严格，需达到英语四级425分。

北京市的专升本难度也较高，录取率为67%。

综合以上信息，可以得出以下结论：

新疆、 江苏、 河北、 河南、 湖南等省份的专升本难度较大，录取率较低，竞争激烈。

陕西、 四川、 北京等省份的专升本难度相对较小，录取率较高。

浙江、 山东的专升本难度也较大，且有各自的特点，如浙江省考试大纲变化频繁，山东省面临新课改。

因此，如果学生在选择专升本的省份时，建议综合考虑自身的竞争力、学习基础以及职业规划，选择适合自己的省份进行报考。