以下是江苏各知名高校的特色专业排名：

南京大学

A类优势专业：

天文学、地质学、图书情报与档案管理、社会学、中国语言文学、外国语言文学、中国史、物理学、生物学、计算机科学与技术、环境科学与工程、软件工程、工商管理、哲学。

国家特色专业：地质学、经济学、新闻学、软件工程（设3个专业方向）、水文与水资源工程、哲学、数学与应用数学、汉语言文学、物理学、大气科学、英语、化学、生物科学、历史学、天文学、国际经济与贸易、法语、行政管理、环境科学、临床医学。

东南大学

A类优势专业：

建筑学、土木工程、交通运输工程、艺术学理论。

国家特色专业：电子科学与技术、软件工程（设2个专业方向）、通信工程、机械工程及自动化、信息工程、自动化、建筑学、交通工程、土木工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、生物医学工程、测控技术与仪器、城市规划、热能与动力工程、工程管理、数学与应用数学、材料科学与工程、道路桥梁与渡河工程、医学影像学、传感网技术、新能源材料与器件。

北京外国语大学

A类优势专业：

外国语言文学。

国家特色专业：无。

江苏大学

国家级特色专业：

机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、金属材料工程、车辆工程、医学检验。

南京师范大学

双一流学科建设高校：

汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理学、化学、生物科学、历史学、地理科学等。

江苏师范大学

王牌专业：

汉语言文学师范和历史师范。

扬州大学

师范类专业：

汉语言文学（师范）、数学与应用数学等。

南京晓庄学院

王牌专业：

小学教育。

江苏第二师范学院

王牌专业：

小学教育师范。

这些专业在各自的学科领域内具有显著的优势和影响力，是江苏高校中的佼佼者。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些特色专业，以获得更好的学术和职业发展机会。