初中生学幼师可以学习的专业主要包括：

学前教育专业：

这是最直接与幼儿教育相关的专业，涵盖了幼儿心理学、儿童发展、幼儿教育方法和幼儿园管理等方面的知识和技能。学生主要学习学前教育方面的基本理论和基本知识，受到幼儿教育技能的基本训练，具有在托幼机构进行保育、教育和研究的基本能力。

心理学专业：

心理学专业能帮助学生更好地理解和应对幼儿的心理发展和行为特点，从而更有效地进行教育和管理。课程包括儿童心理学、发展心理学、认知心理学等。

教育学专业：

教育学专业着重研究教育理论、教学方法和学校管理等内容，对幼师的教学技能和教育理念的培养有很大帮助。

特殊教育专业：

特殊教育专业培养幼师具备特殊教育的知识和技能，能够有效地教育和支持有特殊需求的幼儿。课程包括特殊教育原理、特殊儿童心理学、特殊教育评估与干预等。

艺术教育专业：

艺术教育专业将培养学生在音乐、美术、舞蹈等艺术领域的教育能力，通过学习这些课程，学生可以为儿童提供多样化的教育体验，培养他们的创造力和审美能力。

选择专业时，建议学生根据自己的特长和兴趣进行选择，同时考虑未来就业的方向和需求。