27岁男人可以根据自身兴趣和职业规划选择不同的专业。以下是一些建议的专业方向：

数控技术：

随着计算机技术的发展，数控技术在工业领域得到了广泛应用，特别是在机械制造业中。数控技术专业不仅技术含量高，而且发展前景广阔。

汽车维修技术：

汽车作为主要的交通工具，汽车维修技术需求量大，且技术更新快，适合对汽车技术感兴趣的男性学习。

电气自动化技术：

随着经济的发展和工业自动化程度的提高，电气自动化技术专业人才的需求也在不断增加。这个专业适合希望进入工业自动化领域的男性。

烹饪技术：

烹饪技术不仅就业前景广阔，而且薪资待遇较高。优秀的烹饪专业毕业生月薪可以达到8000元以上。

IT技术：

IT行业是当前最热门的行业之一，薪资高，就业前景广阔。计算机科学与技术、软件工程、电子工程等IT相关专业都是不错的选择。

工程测量：

工程测量专业适合对测量技术感兴趣的男性，就业前景较好，可以应用于建筑、地形测量等多个领域。

建筑之美：

如果对建筑设计和施工感兴趣，可以选择建筑相关专业，虽然就业竞争较为激烈，但发展空间较大。

数学专业：

数学专业适合对数学有浓厚兴趣且希望继续深造的男生。数学专业的毕业生可以向金融、计算机等多个领域发展，就业选择多样。

物理学专业：

物理学专业适合对科研、教育、技术开发等领域感兴趣的男生。物理学知识在电子、能源、材料等众多行业都有应用，深造后就业前景较好。

机械工程专业：

机械工程专业涉及机械结构设计、制造、运行和维护等领域，适合希望从事机械设计、制造、研发等工作的男性。

选择专业时，建议综合考虑自身的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的发展方向。同时，也可以咨询行业专家或就业指导机构，获取更具体的建议和信息。