当前问题的回答是：

香港高校在本科提前批招生中表现突出的专业包括：

香港大学

牙科学（QS世界排名第3）

护理学（QS世界排名第8）

香港中文大学

计算机科学与信息系统（QS世界排名第32）

会计与金融（QS世界排名第34）

商务与管理学（QS世界排名第34）

香港科技大学

数据科学与人工智能（QS世界排名第10）

土木与结构工程（QS世界排名第27）

电子电气工程（QS世界排名第29）

请注意，这些排名信息基于最近的数据更新，具体排名可能会有所变动。建议查看最新的QS世界大学排名或相关大学的官方公告以获得最准确的信息