当大厨可以选择的大学和专业如下：

岭南师范学院：

生命科学与技术学院设有烹饪与营养教育专业。

武汉商学院：

烹饪与食品工程学院有烹饪与营养教育专业、食品质量与安全专业、烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、中西面点工艺专业。

湖北经济学院：

旅游与酒店管理学院有烹饪与营养教育专业。

扬州大学：

扬子津东校区有旅游烹饪学院，涉及烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业。

四川旅游学院：

设有烹饪学院、食品学院、酒店管理学院等11个二级学院，专门培养旅游、餐饮人才。

河北师范大学 。

昆明学院。

吉林工商学院。

哈尔滨商业大学。

桂林旅游学院。

济南大学。

湖北大学旅游学院（原烹专）。

新东方烹饪学校：

以烹饪教育为主的大型烹饪学校，培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才。

北京屈浩烹饪学校：

由世界烹饪艺术大师屈浩先生创办，开设中式烹调、雕刻、面塑等培训课程。

东南国际烹饪学校：

始创于1983年，提供各类烹饪培训课程。

建议选择学校时，可以根据个人兴趣、专业设置、地理位置等因素进行综合考虑，选择最适合自己的大学和专业。