爆破在大学的专业名称是 弹药工程与爆炸技术专业。这个专业涵盖了爆炸力学、飞行力学、空气动力学、机构动力学、侵彻力学、一般工程力学、工程热物理、机械振动学等力学知识，以及相关的机械学知识。它是一门综合性较强的学科，现代化科学技术的支持使其逐步朝着智能化、灵巧化、精准化的方向发展，实现对目标的精确打击。

专业方向主要分为两个方面：

爆破工程方向：

研究岩土爆破及爆破工程的设计、施工、监理、安全性评价和技术服务等工作。

爆炸材料方向：

涉及爆炸材料的研究和应用。

这个专业在国内开设的高校数量并不多，但具有兵工特色的大学（如北京理工大学、南京理工大学、中北大学、沈阳理工大学等）和矿业类大学（如安徽理工大学、辽宁工程技术大学、河南理工大学等）都有开设。其中，安徽理工大学的弹药工程与爆炸技术专业是全国最早也是全国唯一一个专门培养民用爆破器材和工程爆破技术的本科专业，具有鲜明的特色，就业方向主要集中在矿层爆破和建筑拆除等领域。

建议对爆破技术感兴趣的学生可以选择这个专业，尤其是希望从事民用爆破器材和工程爆破技术的学生，安徽理工大学是一个很好的选择。同时，北京理工大学、南京理工大学等具有军工背景的高校也值得考虑。