江苏省高考主要考察的科目包括：语文、数学、外语以及其它科目。以下是详细解释：

主要科目

语文：作为中国传统文化的核心载体，语文是江苏省高考的重要科目之一。考察内容通常包括文学素养、阅读理解、写作和古代文化知识等。

数学：数学科目对于培养逻辑思维和问题解决能力至关重要。在江苏省高考中，数学占据重要位置，其深度和难度通常较高。

外语：通常包括英语或其他语种，如日语等。外语能力的考察不仅限于语言知识的应用，还包括听说读写等综合能力。

其他科目

除了上述的主要科目，江苏省高考还包括其他科目，如物理、化学、生物、历史、地理、政治等。这些科目的设置旨在全面考察学生的知识结构和综合素质。

科目设置的意义

江苏省高考的科目设置旨在全面评估学生的知识掌握情况，以及他们的综合素质和潜力。这不仅有助于高校选拔合适的学生，也有助于引导学生全面发展，提高他们的综合素质和适应未来社会的能力。

以上便是江苏省高考的科目设置情况。由于高考政策可能会有所调整，建议考生和家长关注官方发布的信息，以便及时了解最新的考试动态和要求。