南华大学专业有：

1. 机械工程类专业。如机械工程及其自动化等。

2. 能源与电气类专业。如能源与动力工程、电气工程及其自动化等。

3. 核科学与工程专业。南华大学在核科学与技术领域具有较强优势，包括核工程与核技术、辐射防护与核安全等专业。

4. 医学类专业。如临床医学、护理学等。

5. 计算机科学与技术专业。包括计算机科学与应用、软件工程等方向。

6. 经济管理类专业。如工商管理、会计学等。

7. 人文社会科学类专业。如法学、文学与传媒等。

南华大学是一所综合性大学，专业设置涵盖了多个领域。具体专业包括但不限于以上内容，还包括其他如土木工程、化学工程与工艺、生物技术等专业。南华大学的专业设置旨在培养适应社会需求的专业人才，为学生未来的职业发展提供坚实的基础。