餐饮类专业包括：

1. 餐饮管理。

2. 烹饪工艺与营养。

3. 餐饮服务与旅游。

4. 中西餐烹饪与管理等。

以下是相关解释：

餐饮管理：主要针对餐饮行业的经营管理，涉及餐饮企业的运营策略、市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的专业知识。这个专业培养学生掌握餐饮企业的整体运营和管理技能。

烹饪工艺与营养：结合了烹饪技术与营养学知识，主要研究烹饪工艺的原理、烹饪食材的选择、菜品的营养搭配和食品安全等内容。此专业着重培养学生的烹饪技能和营养配置能力。

餐饮服务与旅游：该专业侧重于餐饮服务与旅游业结合的知识和技能，包括餐饮服务技能、旅游知识、酒店管理等。毕业生可以从事餐饮服务、旅游接待等相关工作。

中西餐烹饪与管理：涵盖了中西餐的烹饪技术和管理知识，学生不仅需要学习传统的中西菜品制作，也要掌握餐饮企业的运营管理技能，为将来从事中西餐行业打下坚实的基础。

以上这些专业都是针对餐饮业而设立，帮助学生了解行业知识，掌握专业技能，为餐饮行业的发展做出贡献。