工艺美术专业的课程设置丰富多样，旨在全面培养学生的艺术素养和技术技能。理论类课程包括美术史论、艺术策划与管理，以及艺术设计学，让学生了解艺术历史和市场运作。设计类课程如艺术设计、设计艺术、广告学和广告学，聚焦于视觉传达和创意表达。

造型类专业涵盖美术学、雕塑艺术，如雕塑系的景观雕塑和绘画，中国画系的中国画、油画、版画及版画与印刷设计，还涉及到水彩画和影视动画艺术，如影视动画、互动媒体设计和动漫产品设计。戏剧影视美术设计和广播电视编导则关注影视制作和视觉叙事。

在实践操作方面，艺术设计学院设有装潢设计、环境设计、服装设计和数码媒体设计等，满足不同设计领域的实际需求。工艺设计、会展设计和商业美术系则注重创新和商业应用，装饰设计和游戏设计则关注娱乐和互动体验。此外，视觉传达设计、室内外空间设计和工业设计领域，如建筑学、景观建筑设计等，强调空间规划与创新设计。

总的来说，工艺美术专业的课程体系既注重理论知识的积累，又强调实践技能的培养，旨在培养具备创新思维和专业技能的复合型设计人才。通过这些多元化的课程，学生能够深入理解艺术与技术的结合，为未来的职业发展打下坚实基础。