宿迁泽达职业技术学院是一所综合性的高职院校，拥有多个专业供学生选择。以下是一些教学水平较高的专业：

1. 机械设计制造及其自动化：该专业培养学生具备机械设计、制造和自动化控制等方面的知识和技能，能够在机械制造、汽车制造、航空航天等领域从事设计、生产、管理和研发工作。学院拥有先进的实验设备和实训基地，教学质量得到了广泛认可。

2. 电子信息工程技术：该专业培养学生具备电子技术、通信技术和计算机技术等方面的知识和技能，能够在电子设备制造、通信网络建设、软件开发等领域从事设计、生产、管理和研发工作。学院注重实践教学，学生能够通过实际操作提高自己的技术水平。

3. 建筑工程技术：该专业培养学生具备建筑设计、施工管理、工程监理等方面的知识和技能，能够在建筑施工、房地产开发、工程咨询等领域从事设计、施工、管理和研发工作。学院拥有一流的实验室和实训基地，教学质量得到了高度认可。

4. 会计学：该专业培养学生具备财务管理、会计核算、税务筹划等方面的知识和技能，能够在企事业单位从事财务管理、会计核算、税务筹划等工作。学院注重实践教学，学生能够通过实际操作提高自己的会计技能。

5. 旅游管理：该专业培养学生具备旅游规划、旅游资源开发、旅游市场营销等方面的知识和技能，能够在旅游景区、旅行社、酒店等从事旅游规划、资源开发、市场营销等工作。学院拥有丰富的实习机会，学生能够通过实践提高自己的管理能力。