采矿工程专业的研究生可以学习以下专业：

矿业工程：

这是采矿工程专业的直接对应专业，涵盖了矿产资源开采的工程与管理技术。

煤炭工程：

专注于煤炭资源的开采、加工和利用。

矿物加工工程：

研究矿物的分离、提纯和加工技术。

地质工程：

涉及矿产资源的地质勘查、评价和开发规划。

矿山环境工程：

研究矿山开采对环境的影响及防治措施。

安全技术及工程：

专注于矿山安全监测、预防和控制技术。

矿产普查与勘探：

研究矿产资源的分布、储量及勘探方法。

工程力学：

研究工程中的力学问题，应用于采矿工程中。

土木工程：

涉及矿山基础设施的设计和施工。

计算机科学与技术：

应用于采矿工程的自动化、信息化和智能化。

管理科学与工程：

研究矿业企业的管理和决策方法。

环境科学与工程：

研究矿山环境保护和可持续发展的技术。

机械工程：

涉及采矿机械的设计和应用。

冶金工程：

研究矿产的冶炼和加工技术。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、职业规划以及未来的就业前景。如果希望继续从事采矿工程相关领域的工作，可以选择与本专业相关的专业，如矿业工程、煤炭工程、矿物加工工程等。如果希望拓展知识面或转向其他领域，可以选择地质工程、矿山环境工程、安全技术及工程等专业。此外，也可以考虑跨专业考研，如土木工程、岩土工程、地铁隧道等专业方向。