药品生产技术专升本可以选择以下几个专业：

药学：药学专业主要研究药物的来源、炮制、性状、作用、分析等方面的基本知识和技能，包括药物制剂的制备、药物的检验、药理实验和临床药理等。

中药学：中药学专业主要研究中药的药性、炮制、制剂等，以及中药的临床应用等。

药物制剂：药物制剂专业主要研究药物剂型的制备、应用、质量控制等方面的基本知识和技能，包括片剂、胶囊剂、注射剂等。

生物制药：生物制药专业主要研究生物药物的生产、质量控制、药理药效等方面的基本知识和技能，包括抗体、疫苗、重组蛋白等生物药物。

这些专业都是与药品生产技术相关的专业，有助于深入了解药品的生产过程、质量控制、药物作用机制等方面，提高药品生产技术水平。在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。