楚天学者和楚天学子主要在称谓的适用对象、能力和职责上存在区别：

1. 称谓的适用对象：楚天学者的称谓适用于特定的学者，通常是具有一定学术地位和影响力的专家，而楚天学子的称谓则适用于广大学子，尤其是特长生，即那些在特定领域表现出色的人才。

2. 学术能力：楚天学者通常被认为具有较高的学术造诣和成就，他们的研究领域往往比较广泛，而楚天学子则在自己的特长领域内具有较高的专业知识和技能。

3. 职责：楚天学者通常担任教学和科研的任务，为社会培养高级人才并推动学术研究的进步，而楚天学子则主要负责学习和提高自己的专业能力，为社会发展做出贡献。

总的来说，楚天学者和楚天学子是两个不同的称谓，分别适用于具有一定学术地位和影响力的专家以及在特定领域表现出色的人才。