韶关学院前身是1958年7月成立的韶关师范专科学校。

后来到了1989年7月，韶关师范专科学校与韶关市人民政府举办的韶关大学合并，1990年12月定名为韶关大学。

2000年3月，经中华人民共和国教育部批准，韶关大学与韶关市人民政府举办的韶关教育学院合并升格为本科院校，正式更名为韶关学院，是一所二本大学。