考研食品科学与基础是一个涉及食品科学、生物技术、化学等多学科的基础理论与应用研究的综合性学科。

其主要研究内容包括食品成分、构成、加工、质量控制等方面，为了满足消费者对食品安全和健康的需求，研究者也不断努力探究食品的营养价值、保健功效以及生物功能。考研食品科学与基础毕业生拥有熟悉食品加工与质量管理以及了解消费者需求、市场、法律等方面的能力，可以在食品企业、研究院所、政府机构等领域从事相关工作。

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。