皖西学院开设了69个本科专业，其中52个招生专业。

以下是该校开设的一些专业：视觉传达设计、汉语国际教育、英语、体育教育、动物科学、物流管理、经济统计学、建筑学、材料成型及控制工程、园林、公共事业管理、计算机科学与技术、光电信息科学与工程和高分子材料与工程等 。其中，物流管理，建筑学等专业在新校区