有黄河科技学院设有本科专业151个，涵盖了经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学等学科领域。

其中，一些特色专业备受关注，如材料科学与工程、机械设计与制造、计算机科学与技术、食品科学与工程、药学等。这些专业在黄河科技大的教学和科研中都取得了显著的成果

黄河科技学院有食品发酵，食品检测专业。