建筑材料试验工跟试验员区别为：资格不同、工种不同、签字权不同。

资格不同：

1、试验工：只能是配合试验员做试验，没有独立进行试验操作的资格。

2、试验员：具备相应资格的有独立进行试验操作的资格。

工种不同：

1、试验工：，属于技术工人范畴。

2、试验员：属于技术人员范畴。

签字权不同：

1、试验工：对试验的结果及结论不能独立负责任，没有签字权资格。

2、试验员：对试验操作的结果及结论具有签字权。