根据中国劳动法规定，未满18周岁的青少年不得从事危害身体健康的劳动，包括操作挖掘机等大型机械设备。因此，办理挖掘机操作证需要年满18周岁才能符合法律要求。需要注意的是，办理挖掘机操作证还需要具备相关的职业技能和岗位要求，必须通过专业的培训和考试才能取得证书。希望有意向从事该行业的人员，应该在满足年龄要求的前提下，认真学习专业知识和技能，提高自身素质，合法合规地从事相关工作。