营养师可以自学，但需要具备较强的自学能力和自律性。自学时，可以通过阅读相关书籍、观看在线课程、参加学术讲座等方式学习营养学知识。同时，还可以参加一些实践活动，如营养咨询、食品研发等，提高自己的实践能力。需要注意的是，自学可能无法获得国家认可的职业资格证书，在就业时可能会受到一定限制。