一般来说，学习美术的最佳时期应该是孩子3-12岁之间，这个阶段可以分为三个时期。

第一个时期是3-6岁，这个阶段的孩子正处于早期敏感期，机体发育尚未完全成熟，但通过美术教育可以激发孩子对色彩、形态的感知力和理解力。在这个阶段，美术教育的重点应该放在培养孩子的兴趣和爱好上，让他们在画画中感受到快乐。

第二个时期是7-9岁，这个阶段的孩子已经具备了一定的基本绘画技巧，对事物的观察能力逐渐增强。在这个阶段，美术教育的重点可以开始从培养兴趣转向提高技能。教师可以引导孩子学习一些基本的绘画技巧，如线条表现、明暗关系等，并鼓励他们进行更多的创作实践。

第三个时期是10-12岁，这个阶段的孩子已经具有较强的绘画基础，可以进行更深入的学习。此时，美术教育应注重提高孩子的绘画技巧和审美能力，同时充分发挥他们的创造力和想象力。