目前我国的国家一级品酒师大概有几百个，数量非常少。评选一级品酒师的要求：

⑴连续从事本职业工作19年以上。

⑵取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

⑶取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

除了对行业年限要求严格，本身国家一级品酒师的要求也是非常严格，既要具备敏锐的感觉能力，也要具备区分白酒细微风味差别的能力，还要能够屏蔽外部强大的心理暗示。