品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。具体工作职责如下：

1、负责酒体品评及口感质量监控；

2、参与酒产品设计及酒新产品开发研究；

3、勾调与品评技术、分级判定与质量验收工作；

4、基酒、半成品、成品酒抽样和送样、化验工作。